Jak na domácí výrobu hrozinek - rady a videa

Odpovědět
Uživatelský avatar
Dzordzik
Administrátor fóra
Příspěvky: 5409
Registrován: 27 led 2020, 14:57
Bydliště: Zdounky (Kroměřížsko), JZ svah 280 mnm
Kraj: Zlínský kraj
Kontaktovat uživatele:

Jak na domácí výrobu hrozinek - rady a videa

Příspěvek od Dzordzik »

Přidal Marek1970


Další video zde.


Zdounky (Kroměřížsko), prudký JZ svah 270 mnm, převážně písčitá půda, barvy: objednáno, ještě neplodí, plodí, zrušené

Odrůdy: 21-28, 4x Adler, Aladdin, Albina, Alexa, 2x Avatar, Baltimor, Bažena, Bekingem, Blizněc, 3x Bravissimo, Cezar, 3x Cimus, Čornyj sultán, Čornyj chrustal, Čornyj kristal, 3x Darja, Dolgoždannyj, 2x Dubljanskij, 3x Efiop, Elbrus, Emma, Everest, Faeton, Faraon, Galahad, Gerbera, 2x Gran Pri, Helena, 2x Ivanka, Jasja, 3x Jutal, Katalonia, Klaudio Kardinale, Korolevskij Muskat, Krasa Balok, Kreščenskij, Ladannyj 2, Land Cruiser, Livia, Ljubimyj, Luiza, Madonna, Monolit, Muskat Medovyj, Nachodka, Nezavisimost, Ovalnovišňovij, Pamjati Nebesnoj Sotni, 2x Polonez 50, Poslannik, Prima Ukrajiny, Rafinad, Rosa Ranaja, Rošfor, Rozmus, Senator Burdaka, Sirenevyj, 2x Skazka, Sjuzanna, Slava Ukrajine (Višněveckij), Solnyško, Šarlota, Šerlok, Tajna Monacha, Talisman, Tjulpan, Vitalina, Vostorg, Zolotce, Ararat, Artek, Bananas, Bohema, Ciravas Agraa, Dyňka, Džin, Geliodor, Halloween, Chrust, Klubničnyj, Liepajas Agraa, Nazarij, Něžnost, Ratatuj, Slava Ukrajině Bač., Valjok, Vanessa

Marek1970
Aktivní člen
Příspěvky: 1472
Registrován: 01 říj 2020, 09:22
Bydliště: kúsok od Piešťan
Kraj: Trnavský, Slovensko
Kontaktovat uživatele:

Re: Jak na domácí výrobu hrozinek - rady a videa

Příspěvek od Marek1970 »

Ešte jedno video na výrobu hrozienok od Sergeja Dačnika.
https://www.youtube.com/watch?v=EN3S0NwmxvY
Ekonomicky sa asi to moc doma robiť neoplatí, pri súčasných cenách energií, doby sušenia a cenách hrozienok v supermarketoch ale je to vlastný domáci produkt (oproti veľkovýrobe skôr z kategórie Bio) a prerátavať naše koníčky na rentabilitu nemá zmysel. Určite tento rok niečo sušiť vyskúšam, na jeseň sem potom môžeme pridať foto finálnych produktov a vlastné skúsenosti.


blízko Piešťan,160 mnm
jeseň 2024: z pôvodných 108/81 stav zredukovaný na 72 koreňov z 59 stolných odrôd
plán na jeseň 2025: cca 60 koreňov z 45 odrôd
cieľ: maximálne 40 koreňov z 30 väčšinou bezsemenných odrôd

haco
Aktivní člen
Příspěvky: 1097
Registrován: 05 úno 2020, 23:55
Bydliště: Trencin 210 m.n.m.
Kraj: Trenciansky. SR
Kontaktovat uživatele:

Re: Jak na domácí výrobu hrozinek - rady a videa

Příspěvek od haco »

tak pokus so susenim hrozienok dopadol vcelku ok. do susicky isiel Veles (asi 700 g - 23 brix) a rozpoleny a vykostkovany Aladdin (asi 500 g 25 Brix). 
IMG_20220908_184002.jpg
vysledkom je toto:
IMG_20220910_111438.jpg
 susicku sme zabudli vcas vypnut takze mensie bobulky Velesu vyschli dokrupava a ciastocne skaramelizovali - chut teda nestandardna ale zjest sa to da

Aladdin vyschol tak akurat a je vyborny
 



Marek1970
Aktivní člen
Příspěvky: 1472
Registrován: 01 říj 2020, 09:22
Bydliště: kúsok od Piešťan
Kraj: Trnavský, Slovensko
Kontaktovat uživatele:

Re: Jak na domácí výrobu hrozinek - rady a videa

Příspěvek od Marek1970 »

Porovnanie hrozienok z desiatich odrôd:
https://youtu.be/t6P8YySiK58?si=xFOZsveJNxcAX8QZ


blízko Piešťan,160 mnm
jeseň 2024: z pôvodných 108/81 stav zredukovaný na 72 koreňov z 59 stolných odrôd
plán na jeseň 2025: cca 60 koreňov z 45 odrôd
cieľ: maximálne 40 koreňov z 30 väčšinou bezsemenných odrôd

Uživatelský avatar
Dzordzik
Administrátor fóra
Příspěvky: 5409
Registrován: 27 led 2020, 14:57
Bydliště: Zdounky (Kroměřížsko), JZ svah 280 mnm
Kraj: Zlínský kraj
Kontaktovat uživatele:

Re: Jak na domácí výrobu hrozinek - rady a videa

Příspěvek od Dzordzik »

haco píše:
10 zář 2022, 21:31
tak pokus so susenim hrozienok dopadol vcelku ok. do susicky isiel Veles (asi 700 g - 23 brix) a rozpoleny a vykostkovany Aladdin (asi 500 g 25 Brix). IMG_20220908_184002.jpg
vysledkom je toto:IMG_20220910_111438.jpg
 susicku sme zabudli vcas vypnut takze mensie bobulky Velesu vyschli dokrupava a ciastocne skaramelizovali - chut teda nestandardna ale zjest sa to da

Aladdin vyschol tak akurat a je vyborny
 
MOhl bys mi prosím poslat do vzkazu typ sušičky, kterou používáš a jak jsi s ní spokojený?
 


Zdounky (Kroměřížsko), prudký JZ svah 270 mnm, převážně písčitá půda, barvy: objednáno, ještě neplodí, plodí, zrušené

Odrůdy: 21-28, 4x Adler, Aladdin, Albina, Alexa, 2x Avatar, Baltimor, Bažena, Bekingem, Blizněc, 3x Bravissimo, Cezar, 3x Cimus, Čornyj sultán, Čornyj chrustal, Čornyj kristal, 3x Darja, Dolgoždannyj, 2x Dubljanskij, 3x Efiop, Elbrus, Emma, Everest, Faeton, Faraon, Galahad, Gerbera, 2x Gran Pri, Helena, 2x Ivanka, Jasja, 3x Jutal, Katalonia, Klaudio Kardinale, Korolevskij Muskat, Krasa Balok, Kreščenskij, Ladannyj 2, Land Cruiser, Livia, Ljubimyj, Luiza, Madonna, Monolit, Muskat Medovyj, Nachodka, Nezavisimost, Ovalnovišňovij, Pamjati Nebesnoj Sotni, 2x Polonez 50, Poslannik, Prima Ukrajiny, Rafinad, Rosa Ranaja, Rošfor, Rozmus, Senator Burdaka, Sirenevyj, 2x Skazka, Sjuzanna, Slava Ukrajine (Višněveckij), Solnyško, Šarlota, Šerlok, Tajna Monacha, Talisman, Tjulpan, Vitalina, Vostorg, Zolotce, Ararat, Artek, Bananas, Bohema, Ciravas Agraa, Dyňka, Džin, Geliodor, Halloween, Chrust, Klubničnyj, Liepajas Agraa, Nazarij, Něžnost, Ratatuj, Slava Ukrajině Bač., Valjok, Vanessa

haco
Aktivní člen
Příspěvky: 1097
Registrován: 05 úno 2020, 23:55
Bydliště: Trencin 210 m.n.m.
Kraj: Trenciansky. SR
Kontaktovat uživatele:

Re: Jak na domácí výrobu hrozinek - rady a videa

Příspěvek od haco »

je to nejaky x-rocny no name model co sme kedysi dostali. ma spiralu aj ventilator v hornom kryte, je hlucna, nerovnomerne susi... kazdopadne nic co by som odporucal  :-D. ale verim ze su tu aj ini skusenejsi susici co poradia...

kazdopadne na jar chcem skusit zbastlit solarnu susicku, najma na bylinky a rajciny, ci bude dostatocne vykonna aj na hrozno sa este uvidi...
 
 



Lubo
Aktivní člen
Příspěvky: 2438
Registrován: 28 črc 2021, 21:49
Bydliště: Bytča
Kraj: Žilinský
Kontaktovat uživatele:

Re: Jak na domácí výrobu hrozinek - rady a videa

Příspěvek od Lubo »

haco píše:
21 pro 2023, 23:05
je to nejaky x-rocny no name model co sme kedysi dostali. ma spiralu aj ventilator v hornom kryte, je hlucna, nerovnomerne susi... kazdopadne nic co by som odporucal  :-D. ale verim ze su tu aj ini skusenejsi susici co poradia...

kazdopadne na jar chcem skusit zbastlit solarnu susicku, najma na bylinky a rajciny, ci bude dostatocne vykonna aj na hrozno sa este uvidi...
 
...haco, Keď  Ti vysuší rajčiny, tak hrozno tiež, alebo sa spýtaj Andreja, mali doma celkom úspešný systém sušenia  :-)


Bytča - kotlina, záhrada-rovina -330 m.n.m,

andrejZA
Aktivní člen
Příspěvky: 1244
Registrován: 12 srp 2020, 00:44
Bydliště: Teplička nad Váhom
Kraj: Žilinský
Kontaktovat uživatele:

Re: Jak na domácí výrobu hrozinek - rady a videa

Příspěvek od andrejZA »

.. no rajčiny je určite náročnejšie usušiť ako hrozienka. Tento rok som na to nemal času, tak som sa tým veľmi nezapodieval, ale aspoň na skúšku som urobil trochu hrozienok z Kraseňa - tie išli vďaka podštandardnej veľkosti bobuliek veľmi rýchlo - usušili sa mi priamo na strapine. Chuť mali veľmi dobrú, sviežu aj po vysušení.

Rajčiny som robil dávnejšie, ale tam je vhodné použiť určité odrody, ktoré sú mäsitejšie, tzv. datlové (typu San Marzano). U mňa je výhodou fínska sálavá pec, ktorá má zabudovanú rúru na pečenie a v medziobdobí, keď sa ešte veľmi nehicuje, je tam vhodná teplota práve na sušenie ovocia. Inak dobrá vychytávka je aj sušenie v aute.
 


SZ Slovensko (Žilinská kotlina), cca 350 m n.m
Ajvaz (vysadené 2018), Kraseň (2020), Othello ružové (2021 - presádzané) Tajna monacha, Cimus, Garold, Bajkonur, Katalonia, Vaľjok, Zolotce, Beloje Čudo, Chrust, Kraseň, Nachodka, (2021), Arni, Bohema, Katrusja Kachovskaja, Skazka, Rembo (2022), Dyňka, Darja, Livia, Alexa, Adler, Joy seedles, Jutal, Efiop, Cimus, Landyš, Jupiter, Ladannyj2, Somerset seedles (2023), Geliodor, Darja, Livia, Cimus, Timur (preštepované 2023)

Marek1970
Aktivní člen
Příspěvky: 1472
Registrován: 01 říj 2020, 09:22
Bydliště: kúsok od Piešťan
Kraj: Trnavský, Slovensko
Kontaktovat uživatele:

Re: Jak na domácí výrobu hrozinek - rady a videa

Příspěvek od Marek1970 »

Po minuloročnom testovaní, som tento rok už naplno rozbehol výrobu domácich hrozienok. Keďže zima ešte nie je a s manželkou sme už rozdali asi tretinu toho čo sme nasušili, tak som dnes rýchlo odfotil to čo ešte zostalo. Najviac som sušil Jutal, pár pohárov je aj z Darje a už len zostatky mám z Velesu a Bravissima. Veles ako odrodu som tento rok už zrušil a Bravissimo som musel sušiť z prinútenia, keďže začal počas zrenia vo veľkom praskať.
Přílohy
IMG_20241012_165448.jpg


blízko Piešťan,160 mnm
jeseň 2024: z pôvodných 108/81 stav zredukovaný na 72 koreňov z 59 stolných odrôd
plán na jeseň 2025: cca 60 koreňov z 45 odrôd
cieľ: maximálne 40 koreňov z 30 väčšinou bezsemenných odrôd

LadaSvijany
Aktivní člen
Příspěvky: 1779
Registrován: 14 kvě 2020, 13:17
Bydliště: Svijany
Kraj: Liberecký kraj
Kontaktovat uživatele:

Re: Jak na domácí výrobu hrozinek - rady a videa

Příspěvek od LadaSvijany »

Marku, nádhera. Taky by se mně hodil takový soused, který rozdává sklenice s rozinkami vlastní výroby. Možná to taky zkusím.


Svijany, 255 mnm, asi 100 stolních odrůd

Marek1970
Aktivní člen
Příspěvky: 1472
Registrován: 01 říj 2020, 09:22
Bydliště: kúsok od Piešťan
Kraj: Trnavský, Slovensko
Kontaktovat uživatele:

Re: Jak na domácí výrobu hrozinek - rady a videa

Příspěvek od Marek1970 »

Láďo, nie žeby som sa sťažoval na mojich súčasných ale teba by som bral za suseda. 


blízko Piešťan,160 mnm
jeseň 2024: z pôvodných 108/81 stav zredukovaný na 72 koreňov z 59 stolných odrôd
plán na jeseň 2025: cca 60 koreňov z 45 odrôd
cieľ: maximálne 40 koreňov z 30 väčšinou bezsemenných odrôd

Lubo
Aktivní člen
Příspěvky: 2438
Registrován: 28 črc 2021, 21:49
Bydliště: Bytča
Kraj: Žilinský
Kontaktovat uživatele:

Re: Jak na domácí výrobu hrozinek - rady a videa

Příspěvek od Lubo »

Aj ja som bol Marekom jedným pohárom sušeného hrozienka obdarovaný, tak v zime budeme maškrtiť. + jeden pohárik mám svoj z Ivanky. 


Bytča - kotlina, záhrada-rovina -330 m.n.m,

Odpovědět

Zpět na „Domácí výroba hrozinek“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 host