Ratatuj (Sacharnye kapli) – raná, zelená, bezsemenná I, odolnost 2,5–3, -23 °C

[Dzordzik]

Dal som doma koštovačku a manželka ho označila slovami výborný.... chrumkavý, sladký bez jadierok. U mňa je čistá bezsemenná jednotka, jedna najväčšia bobuľka  mala 2x miniatúrny rudiment. 20230926_Ratatuj.jpg 20230926_Ratatuj2.jpg 20230926_Ratatuj3.jpg
 

Jiná poloha, jiný výsledek. Jiná pusa, jiné hodnocení. Normální stav.

[Lubo]

Ahoj Andrej, 
Zolotce som jedol naposledy u Teba, minulý rok, ťažko sa mi porovnáva, príď na košt Ratatuja  , máš Zolotce v chuťovej pamäti z tohto roka.
 
 

[Lubo]

Jiná poloha, jiný výsledek. Jiná pusa, jiné hodnocení. Normální stav.

 

Ahoj Jirko, zdá sa mi u Teba podľa fotografie z dnešného dňa a aj tej , čo si dával zo skleníka, rozdielna konzistencia dužiny oproti môjmu Ratatatuju. Tá Tvoja mi príde mäsitá, šťavnatá, ako mám napr. u Talizmanu a Ratatuj je vyslovene chrumkavý, niekedy až s dutinkou v strede.

[andrejZA]

Ahoj Andrej, 
Zolotce som jedol naposledy u Teba, minulý rok, ťažko sa mi porovnáva, príď na košt Ratatuja  , máš Zolotce v chuťovej pamäti z tohto roka.

Vďaka, no musím si to nejako časovo zorganizovať, neviem, či sa mi bude dať najbližší týždeň. Ale ak u Teba nejakú dobu vydrží, skúsim to nejako vyšpekulovať - možno skôr tak začiatkom októbra.

[Lubo]

... mám dva  signálne strapce, jeden do pol kila, s veľkými, vyrovnanými bobulami okolo 17g a druhý cez kilo, s bobulami od cca 8g do 17g. Odstrihujem z nich postupne, takže ak nepríde niečo nepredvídané, určite bude ku koštovke ešte zo dva týždne.

[LadaSvijany]

... mám dva  signálne strapce, jeden do pol kila, s veľkými, vyrovnanými bobulami okolo 17g a druhý cez kilo, s bobulami od cca 8g do 17g. Odstrihujem z nich postupne, takže ak nepríde niečo nepredvídané, určite bude ku koštovke ešte zo dva týždne.
 

Lubo, já ho budu sklízet nejdříve tak za dva týdny. Když by ti nezbylo, mohu pak něco na koštovačku poslat. 
 
 
 

[Lubo]

Lubo, já ho budu sklízet nejdříve tak za dva týdny. Když by ti nezbylo, mohu pak něco na koštovačku poslat. 
 

Dík Láďa, pošlem holuba 

[andrejZA]

No inak, ak má bezsemenná odroda bobule s hmotnosťou 17g, tak to je na neuverenie. U mňa takú dosiahla len Tajna Monacha. Možno aj Skazka, tú som zatiaľ ešte nevážil. Čakám, že ešte bude naberať na váhe (alebo načisto popraská). 
 

[Lubo]

Aj Polinka má tento rok dosť bobúľ okolo 10g a najväčšie idú k 14g. Skazka najväčšie bobule dosahujú 20-21g.

[Dzordzik]

Ahoj Jirko, zdá sa mi u Teba podľa fotografie z dnešného dňa a aj tej , čo si dával zo skleníka, rozdielna konzistencia dužiny oproti môjmu Ratatatuju. Tá Tvoja mi príde mäsitá, šťavnatá, ako mám napr. u Talizmanu a Ratatuj je vyslovene chrumkavý, niekedy až s dutinkou v strede.
 

Lubo, to bude nějaký omyl, já mám tuto odrůdu jenom u sebe na vinohrádku, nedával jsem sem žádnou fotku ze skleníku. A ano, u mě rozhodně křupavá bobule není ani omylem. Spíš normální.

[Lubo]

Venku možná, ve skleníku ne. Fotky rozřezaných bobulí. Ještě jsem v poznámkách objevil, že jsem v chuti cítil labrusku.
 

Ahoj Jirko, myslel som túto Tvoju správu aj s fotografiami.

[Dzordzik]

Aha. Já to napsal obecně. Já jej mám jenom venku ve vinohrádku. Tamty fotky byly opravdu ze skleníku, ale ne mého. Všimni si, že i tam jsou rudimenty jasně viditelné a v mých podmínkách je jich ještě víc a jsou ještě výrazně větší. Za mě to není 1. třída ani náhodou. Skazka, Ivanka, může být, tam často nejsou semena ani v největších bobulích, ale Ratatuj ne.

[Marek1970]

Jirko a práve s ohľadom na tie výrazné rudimenty, chuť labrusky, konzistenciu dužiny (ktorá aj podľa mojich skúseností je tvrdá, chrupľavá v drvivej väčšine bobúľ bez rudimentov) ako aj tvoj príspevok z 25.7. v ktorom bola daná odroda už zrelá v skleníku mám stále pocit, že či nejde v tvojom prípade o zámenu. V princípe to je ale nepodstatné ako sa to volá ale dôležité je ako s touto odrodou budeš spokojný aj v ďalších rokoch.

[Dzordzik]

Jenže ani v tom skleníku ta konzistence nebyla ani náhodou chruplavá, byla stejná jako u mě, jenom hrozny byly násobně větší, protože šlo o obrovský a velmi silně rostoucí keř, zatímco u mě je to slabý keř se signálkou. Seděl jak tvar bobule, tak rudimenty.

[Dzordzik]

Signálka dnes, cukru dost přibylo, labruska tam je pořád, ale začína to být k jídlu. Už teď je chuť pro mě výrazně snesitelnější než Zolotce. Cukrovou vatu nebo lízátko mi to ale urcite nepřipomíná.

[Dzordzik]

Nedalo mi to a zanesl jsem ochutnat sousedce a k mému překvapení se jí po ochutnání rozsvítila očíčka a řekla že to chutná jako cukrová vata Já ji tam necítím, můj starší syn taky ne. Vzhledem k tomu, že jsem jí nenapovídal, co by cítit měla, tak to je asi spíš o tom, co si pod tou konkrétní chutí kdo spojí, než že by to v té chuti fakt bylo. Každopádně z ochutnávky Ivanka, Skazka, Aladdin a Ratatuj je pro ni nejchutnější odrůdou právě Ratatuj.
 

[Lubo]

Nedalo mi to a zanesl jsem ochutnat sousedce a k mému překvapení se jí po ochutnání rozsvítila očíčka a řekla že to chutná jako cukrová vata Já ji tam necítím, můj starší syn taky ne. Vzhledem k tomu, že jsem jí nenapovídal, co by cítit měla, tak to je asi spíš o tom, co si pod tou konkrétní chutí kdo spojí, než že by to v té chuti fakt bylo. Každopádně z ochutnávky Ivanka, Skazka, Aladdin a Ratatuj je pro ni nejchutnější odrůdou právě Ratatuj.
 

Sto ľudí, sto chutí :-)

[Dzordzik]

Jj. Mimochodem starší syn tam tu labrusku cítil neomylně taky. On jí sice říká jahodová chuť, ale už ho mám přečteného co tím myslí.

[Lubo]

U mňa po jahodovej -labruskovej chuti ani stopa, ker je na podpníku K5BB. Ratatuj, spolu so Skazkou je u mňa tento rok trieda bezsemennosti I..  Polinka je na úrovni Cimusu III. až IV. Apropóo, chutnal som Marekovo Zolotce, výborné, svieže ovocné kyselinky bobuľových plodov s nádychom karamelu. Môj Ratatuj má v tejto fáze zrelosti inú chuť . Ostali v pozadí jemné kyselinky z ešte nepremenenej kyseliny jablčnej na cukry, inak žiadne ovocie a chuť lízatka resp. cukrovej vaty pretrváva. Toľko aspoň moja huba 
 

 

 
 

[Marek1970]

Dnes som dostal od kamaráta jeden zrelý strapec tejto odrody. Bobule sú väčšina nad 15 gramov, polovica bobúľ úplne bez rudimentov a druhá polovica s pár mikroskopickými rudimentami, chuť výborná, osobitá a neporovnateľná s akoukoľvek inou odrodou, určite by som ju neporovnával ani so Zolotce ani s Gold fingerom. Niektoré roky býva táto odroda výnimočne pred Vianocami v obchodných reťazcoch v ponuke, odporúčam kúpiť aspoň malý strapček a vyskúšať. Verím tomu, že tak ako si nájde množstvo priaznivcov, tak pre niekoho chuť nemusí byť až taká exkluzívna alebo dokonca príjemná. Za seba poviem, že ju určite radím medzi moje chuťovky, ktorými sú pre mňa Darja, Jutal, Zolotce, Senator Pavlovského (ach, nešťastná to odroda z pestovateľského hľadiska), Cimus, ...
Na tanieri porovnanie veľkosti s malou desaťcentovkou (žiaľ nemal som pri sebe inú mincu).  

[Dzordzik]

Ratatuj se u mě chová jako Chameleon. Byl jsem 4 dny pryč, 3 dny z toho svítilo slunce a dnes jsem ochutnal. Po chuti "cukrové vaty", kterou sousedka cítila minulý týden ani stopa, zbyla jenom sladkost a labruska jak prase. Jako bych chutnal úplně jinou odrůdu než minulý týden.

[LadaSvijany]

U Ratatuje jsem dneska zase objevil dole rozpáraný sáček. Nevím, jestli to bylo z výroby nebo to nějaký predátor takhle rozpáral. Ratatuj nějak nezraje, proto jsem z 6 střapců tři radši sundal, aby zbytek uzrál. Střapce jsou dost velké a asi 6 střapců je moc. Nicméně chuť se už rýsuje, v některých bobulkách už je znát zvláštní "navoněné" aroma.
 

[Dzordzik]

Já při jednom z koštování zapomněl nasadit zpět sáček. A nic. Střapec tam visel několik dní a ani moucha, ani vosy a sršni na to nejdou...

[Radovan]

Rovnako ani na Bohemu. Na tu nejdú ani škorce. Je to celkom zvláštne, niektoré vône asi odpudzujú hmyz a vtáky.
 

[andrejZA]

Rattatoulle ma u Ľuba veľmi zaujal: ako môže mať bezsemenná odroda také obrovité bobule? K tomu exotický chuťový zážitok z karamelu či cukrovej vaty. Ak by som túto odrodu začal pestovať, mám obavu, že iné by už moje deti ani nechceli :) Po labruske, ktorú spomínal Jirka, ani stopy. Konzistencia výborná - dužina pevná. Je možné, že by mohla vydržať dosť dlho v čerstvom stave a vhodná aj na uskladnenie. Jediný otáznik je, či by na severe stihla dozrieť aj v chladnejších rokoch. Predsa len, táto sezóna je až výnimočná v počte slnečných dní.

[Dzordzik]

U nikoho jsem necítil ani náznak karamelu, zatímco nejen u mě se už chuť zvrhla z labrusky do něčeho, co při troše fantazie cukrovou vatu připomínat může. Labruska už ustoupila do pozadí (při ochutnávce u mě ji tam cítil zřetelně i Mevik, ne jenom já), ale cítit tam stále je. Věřím, že až to dozraje úplně, cítit už tolik nebude.

[LadaSvijany]

Rattatoulle ma u Ľuba veľmi zaujal: ako môže mať bezsemenná odroda také obrovité bobule? K tomu exotický chuťový zážitok z karamelu či cukrovej vaty. Ak by som túto odrodu začal pestovať, mám obavu, že iné by už moje deti ani nechceli :) Po labruske, ktorú spomínal Jirka, ani stopy. Konzistencia výborná - dužina pevná. Je možné, že by mohla vydržať dosť dlho v čerstvom stave a vhodná aj na uskladnenie. Jediný otáznik je, či by na severe stihla dozrieť aj v chladnejších rokoch. Predsa len, táto sezóna je až výnimočná v počte slnečných dní.
 

Při dobré konstelaci by mohla dozrát. Dát ji dobré místo, zvolit menší zatížení a k tomu pěkný podzim.
 

[andrejZA]

Při dobré konstelaci by mohla dozrát. Dát ji dobré místo, zvolit menší zatížení a k tomu pěkný podzim.

Láďa, tak to je dobrá správa. Z pestovania R. sa už totiž asi nevyvlečiem po tom, čo som si od Ľuba priniesol vzorku tejto odrody. Starší syn po okoštovaní prehlásil, že už by som mal pestovať len takéto, prípadne ešte Skazku alebo tie biele muškátové (Tajna Monacha a Vaľjok). Má v tom pomerne jasno :)

[LadaSvijany]

Láďa, tak to je dobrá správa. Z pestovania R. sa už totiž asi nevyvlečiem po tom, čo som si od Ľuba priniesol vzorku tejto odrody. Starší syn po okoštovaní prehlásil, že už by som mal pestovať len takéto, prípadne ešte Skazku alebo tie biele muškátové (Tajna Monacha a Vaľjok). Má v tom pomerne jasno :)
 

Andreji, pokud manželka nebo děti rozhodnou, pak ti nezbývá nic jiného, než to splnit.

[Dzordzik]

Přesně tak, rozkaz je rozkaz

[Dzordzik]

Pěkné video této odrůdy i s ukázkou hroznů 1.2kg a bobulí v průměru 10g tady.

[LadaSvijany]

Po letošním roce je mně už jasné, že ho budu muset přemístit na lepší místo. Ve stínu třešně nezraje dobře a ochudil bych se o jeho vyjimečnou chuť.

[Lubo]

Pěkné video této odrůdy i s ukázkou hroznů 1.2kg a bobulí v průměru 10g tady.
 

Jirko, nemyslím si že  ide o najchutnejšie odrodu, ale predpokladám, že bola vyšlachtená na  " dlhú logistiku" podobne ako rajčiny typu LSL. Preto otestujem výdrž a dám vedieť.  Teraz je presne to mizerné počasie na testovanie. Denná teplota neprekročila 7 st.C a prší studený dážď.  Ráno dokonca podali kúsky ľadu. Z posledného strapca som odstrihol cca 200 g. Potom odvážim zvyšok a aj kvalitu bobúľ. Na budúci týždeň  hlásia každý deň prízemný mráz.

[Dzordzik]

Lubo, já taky ale nic takového netvrdím. Ta chuť je velmi zvláštní a neobvyklá. Někomu sedí, někomu vůbec a někdo ji miluje. U mě začala, v okamžiku, kdy jsem ji dal dojíst Mevikovi, chutnat spíš sladce s nějakou zvláštní příchutí, za mě to nebyl nakonec ani karamel a už ani ta cukrová vata, každopádně jíst se to dá, byť bych toho určitě nesnědl hodně. Na to je ta chuť až příliš výrazná a pro mě ne tak dobrá. Bobule byly poměrně tuhé, věřím, že transport by daly a viset na keři by taky určitě nějakou dobu zvládly. U mě na ně ani nechodili ptáci či vosy/sršni, střapec jsem nechal viset 2 dny a ani stopa poškození a to už byly jednyk z posledních střapců na vinici, takže věřím, že by si jej hmyzáci a ptáci našli velmi rychle. Asi jim to taky moc nechutná a nevoní.

[Lubo]

Tak R ešte visí, má už na bobuliach škvrny , ale ani po dažďoch žiadne praskanie. Odstrihol som zo strapca cca 200g vetvu, ani to na veľkosti strapca nie je vidieť. Zo sáčku 33cm x 30cm, ho neviem ani vytiahnuť. Chuť stále rovnaká - lízanková, kyselinky skoro žiadne. Dužina pevná. Z toho, čo pestujem mi pripadá zatiaľ najlepší, na uskladnenie k Vianociam spolu so Saturnom . Keďže mám, ale len jeden strapec a 17. novembra návštevu, tak na Vianoce bude kapor 
 
 

 
 

[LadaSvijany]

U Ratatuje jsem nesklidil ještě dva střapce, třetí jsem sklidil včera. Je menší, protože jsem z něj postupně ozobával. Jeho výdrž vypadá nadějně, nepraská ani nehnije navzdory každodenním dešťům. Jeho výdrž je dobrá, dobrá by mohla být i jeho skladovatelnost. Docela mě láká ji vyzkoušet. Chuť dobře vystihl Lubo v předchozím příspěvku, skutečně připomíná hodně aromatická lízátka, možná i cukrovou vatu, kyselinek je minimum. Na horních bobulích se objevily skvrny. Myslel jsem, že je to nečistota, ale u Luba mají skvrny všechny bobule. U mě jsou skvrny pouze na bobulích v horní části hroznu (tedy zatím). Nevím, jestli se jedná o odrůdovou vlastnost.

[Mevik]

U některých světlých odrůd (u tmavých možná také, ale tam to není vidět) se takové skvrny objevují při přezralosti, u některých dokonce již při zralosti. Na východě tomu říkají zahar (UA) nebo zagar (RF) a je to estetický jev, samozřejmě nežádoucí (zejména při prodeji). Na kvalitě bobulí se však nic nemění.
 

[Lubo]

R. bol na ochutnávke 17.11. za hviezdu, v konzistencii dužiny a zdravotnom stave. Jedol som v sezóne určite lepšie hrozno, ale mať takýto stav po mesiaci skoro každodených dažďov je výborný výsledok. Zo strapca bolo 3x odstrihnuté bočné krídelko aj tak vážil 1590 g. Čiže signálny strapec cez 2 kg.

 

[Dzordzik]

Mohl bys nafotit rozříznuté bobule? Třeba po 2-3ks od každé velikosti?

[Lubo]

Jirko, keď  mi dáš  rok času tak áno  , všetko zjedené. Fotky rozrezaných bobulí tu ale už boli od Mareka. 
 
 

[Dzordzik]

Ctssss, on se s tím celej rok piplá, pěstuje, ošetřuje a pak si to nakonec klidně sežere, to sou mi lidi

[Lubo]

Ctssss, on se s tím celej rok piplá, pěstuje, ošetřuje a pak si to nakonec klidně sežere, to sou mi lidi
 

Jirko, keby ja, ale kamaráti

[Dzordzik]

Fotka, kterou mi poslal Milan Penička.

[LadaSvijany]

Dneska jsem provedl kontrolu stavu uskladněného Ratatuje. Pár nahnilých bobulí jsem už musel odstranit. V chuti na vánoce byla voňavka ještě hodně znát, dneska už byla utlumená, taková jemně decentní. Ratatuj mně roste po většinu dne ve stínu, proto budu muset úrodu více redukovat, aby co nejlépe vyzrál. Taky vyzkouším uskladnění zavěšením. Možná to bude lepší. Do současného Ratatuje se už asi pustím, vždyť je nový rok a za „pár“ dnů už bude dozrávat nová úroda.

[LadaSvijany]

V neděli a v pondělí jsem dokončil konzumaci pokusně uskladněného Ratatuje. Skladovací potenciál Ratatuje je do vánoc, resp. do konce roku. V této době je jeho stav výborný a ještě si zachovává svoji typickou chuť. V lednu se už jeho stav postupně zhoršuje. Je nutné ho více prohlížet a kazící bobule vystříhávat. Taky postupně ztrácí svoje typické aroma a tím je jeho chuť už o ničem. Trochu na škodu uskladnění jsou skvrny na bobulích, které vizuálně navozují dojem jeho horšího zdravotního stavu (počínající hniloby). Tyto skvrny se v plné zralosti vyskytují i na bobulích jiných odrůd (Vostorg, Prim a několika dalších).
 

[vader]

R. bol na ochutnávke 17.11. za hviezdu, v konzistencii dužiny a zdravotnom stave. Jedol som v sezóne určite lepšie hrozno, ale mať takýto stav po mesiaci skoro každodených dažďov je výborný výsledok. Zo strapca bolo 3x odstrihnuté bočné krídelko aj tak vážil 1590 g. Čiže signálny strapec cez 2 kg.20231117_R.jpg
 

 

Ako je na tom s odolnostou? Neznicila ho perenospora? Kolko systemoviek mal na sebe? Rozmyslam ho nastepit, nemam ziadnu pozdnu odrodu,,len ma zaujima odolnost k perene. Nechem ziadneho lapaca chorob u seba  ani keby to bola najvacsia chutova bomba v galaxii
 
 

[Lubo]

Ahoj, mal za sebou pred kvetom a po kvete Cabrio TOP a 1x Dynali. Potom 2x mlieko so sódou a asi 1x Micromax. Minulý rok som nemal moc času na 10 dňové intervaly striekania mliekom a Micromaxom, tak bola v septembri po kroch aj perena aj múčnatka. Patril do prvej desiatky zdravotným stavom, mal silný rast. 

Ešte som doplnil fotky: Zavetnyj 25.9.2023
                                   Ratatuj 13.10.2023

 

 
 

[Dzordzik]

Na to že si proti ní stříkal, tak je napadený perenou docela dost.

[haco]

Zavetnyj ano, ale Ratatuj mi praveze pride celkom ok, na to ze je to v oktobri...
 

[Lubo]

Jirko, tak ako píše Mišo, Ratatuj bol na tom výborne, zo 40 tich odrôd, ktoré som mal vysadené, patril do prvej desiatky, naopak Zavetnyj, Padrok Nesvetaja .... boli na tom značne horšie. Hodnotiť ale podľa jedného roka sa nedá. Uvidím tento rok...., čo sa týka postreku, traba si uvedomiť, že posledný chemický postrek proti múčnatke Dynali dostal vinič niekedy v prvej dekáde júla a proti perene na konci júna. Minulý rok bol enormný tlak chorôb.