Zamrazovanie hrozna a ovocia

[matkoo]

Citam, ze mrazite niektore odrody hrozna a aj ine druhy ovocia a nechcel som plevelit diskusie tykajuce sa specifickych odrod, tak si vravim, ze si tato tema zasluzi vlastne vlakno.
S ktorymi odrodami mate dobru skusenost pri mrazeni?
Jednoducho oberiete bobule zo strapca a idu do mrazu? 
Ako mrazite marhule? Rozpolene?
Videl som, ze niekto spominal egrese - tiez len supnut do mrazu a je to? Alebo je tam nejaky grif (neviem si predstavit, aky)?
Z mladosti si spominam, ze mrazene ribezle som nemal rad, skoncili ako blato.
Zatial mam skusenosti len s mrazenim cucoriedok (lesnych), maju u nas uspech.
Martin

[Lubo]

Z hrozna sme mrazili len Ivanku a Cimus. Najlepšie je, jesť to ako dreň, keď to trochu povolí. Presne len odstopkované bobule. Egreše sú na tom rovnako. Slivky polené, dávajú sa na cesto ešte úplne nerozmrznuté, resp do guliek. Hrach rovnako neobvárame ani hríby, idú priamo do sáčkov a mrazáka. Týka sa to aj koreňovej zeleniny. Základ je aby bol mraziaci sáčok kvalitne uzatvorený a mrazilo sa rýchlo, pri zapnutom supermrazení.

[Dzordzik]

Videl som, ze niekto spominal egrese - tiez len supnut do mrazu a je to? Alebo je tam nejaky grif (neviem si predstavit, aky)?
 

Dobře zralé angrešty jsem odstopkoval, dal do obyčejného igelitového sáčku a normálně dal do mrazáku, ani supermrazení jsem nezapínal a dopadlo to dobře, překvapivé dobře. Nevěděl jsem jak to dopadne, tak jsem toho nedávala moc. Škoda. Mohlo být víc. Letos chci zkusit i drobné ovoce jako jsou moruše.

[Lubo]

Dobře zralé angrešty jsem odstopkoval, dal do obyčejného igelitového sáčku a normálně dal do mrazáku, ani supermrazení jsem nezapínal a dopadlo to dobře, překvapivé dobře. Nevěděl jsem jak to dopadne, tak jsem toho nedávala moc. Škoda. Mohlo být víc. Letos chci zkusit i drobné ovoce jako jsou moruše.

 

Mraziť sa má pri plnom výkone šokom. Rovnako ak chce niekto skladňovať potraviny dlhšie v mrazáku, mal by byť nastavený na minimálne -21 stC , lepšie -24 stC. 
 

[Marek1970]

Minulý rok som zamrazil odhadom 25-30 kg hrozna (tri plné zásuvky v mrazáku), výlučne z bezsemenných odrôd. Jesť ho je najlepšie vtedy keď tak ako písal Ľuboš, “trochu povolí”. Z pohľadu ratingu je v kategórii mrazených u nás doma absolútnym víťazom v chuti odroda Kišmiš černý sultán. Výborná je aj Ivanka, Džin alebo napr. Kišmiš Zaporožskij ale v podstate každé mrazené hrozno je v tomto období lahôdka. Mrazil som aj Cimus, Kišmiš Nachodka, Halloween, …
Je polovica februára a v mrazáku z hrozna toho veľa už nezostalo.
Okrem hrozna mrazíme takmer všetky prebytky ovocia, ktoré sa väčšinou inak ako mrazením nedajú skladovať: zemolez, muchovník, čerešne, višne, jahody, egreše, slivky, maliny, kanadské čučoriedky,…

[Georg]

Zmrazila som aj rôzne odrody. Podľa môjho názoru nezáleží na tom, ktorú odrodu si vyberiete. Hrozno sa vo všeobecnosti veľmi dobre hodí na zmrazenie.Okrem hrozna zmrazujem aj slivky a čerešne.